廚房在加工制作食物時一般都會產(chǎn)生油煙，而且尤其是在制作中餐時，產(chǎn)生的油煙則更大。因此，如何排放廚房油煙就是一個非常重要的問題了。那么，廚房的油煙怎么排放呢，又都經(jīng)歷了怎樣的發(fā)展階段呢?作為專業(yè)的廚房設(shè)備廠家，我們總結(jié)了關(guān)于廚房排煙通風發(fā)展的幾個階段的相關(guān)知識，現(xiàn)在就和大家分享。

　　作為專業(yè)的成都廚房設(shè)備廠家，我們認為，廚房通風排煙的發(fā)展，主要經(jīng)歷了以下幾個階段：

　　1.自然排煙階段:機械排煙進入廚房之前，較大的廚房都采用原始方法排煙，利用熱氣自然拾升和擴散原理設(shè)計引風管道和排煙風斗。由于氣體對流的速度較慢，又受到季節(jié)天氣的影響，排煙效果不穩(wěn)定，排煙效率也不高。

　　2.機械排煙階段:社會生活進入都市化，樓房增加，廚房設(shè)備種類、數(shù)量增加，采用風機排煙成為解決廚房排煙的主要手段。

　　3.計算排風階段:建筑設(shè)計行業(yè)和工業(yè)排煙除塵技術(shù)的發(fā)展，帶動了廚房排煙技術(shù)的發(fā)展，廚房排煙由經(jīng)驗估算進入理論計算設(shè)計階段，計算方法不斷改進完善。

　　4.排煙與新風協(xié)調(diào)設(shè)計階段:大量的排煙負壓使通道產(chǎn)生超常風速，為提高排煙效果，平衡負壓，必須合理補充新風，廚房排煙通風形成較為完整的系統(tǒng)。

　　5.系統(tǒng)工程設(shè)計階段:在廚房內(nèi)排煙通風系統(tǒng)與空調(diào)系統(tǒng)、消防系統(tǒng)、周邊環(huán)境，在流通氣流和空間結(jié)構(gòu)上存在緊密關(guān)系。排煙通風系統(tǒng)設(shè)計時，在保證排煙效果的前提下，新風量計算必須考慮與空調(diào)系統(tǒng)、消防系統(tǒng)、周邊環(huán)境的流通及風量關(guān)系。需要根據(jù)廚房整體環(huán)境、各種工作間潔凈度、氣流流程、節(jié)能高效等要求，進行排煙通風系統(tǒng)風量的計算，并要結(jié)合技術(shù)環(huán)境完成系統(tǒng)所有配置設(shè)計。為保證系統(tǒng)設(shè)計及施工科學(xué)高效、節(jié)能環(huán)保、降低費用就需要實施系統(tǒng)工程設(shè)計。

　　希望以上信息對大家有所幫助。