商用電磁爐因其節(jié)能環(huán)保而受到人們的歡迎。而且，有些大型食堂由于地處偏遠(yuǎn)地區(qū)，往往不同燃?xì)猓虼?，也無(wú)法使用燃?xì)庠疃仨毷褂秒姶旁罨虿裼驮睢Ｄ敲矗逃秒姶艩t都是怎么工作的呢，為什么會(huì)環(huán)保節(jié)能呢?而商用電磁爐在購(gòu)買(mǎi)回來(lái)后又該如何進(jìn)行安裝呢?作為專(zhuān)業(yè)的學(xué)校廚具廚房設(shè)備廠家，我們有多年的電磁爐生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)，現(xiàn)在就來(lái)和大家分享相關(guān)的知識(shí)。

　　作為專(zhuān)業(yè)的學(xué)校食堂廚房設(shè)備廠家，我們從電磁爐的工作原理和安裝方法，兩個(gè)方面整理了相關(guān)的知識(shí)，具體有以下這些：

　　一、商用電磁爐的工作原理

　　電磁爐作為廚具市場(chǎng)的一種新型灶具，它打破了傳統(tǒng)的明火烹調(diào)方式，采用磁場(chǎng)感應(yīng)加熱原理在感應(yīng)線盤(pán)周?chē)a(chǎn)生交變磁場(chǎng)，當(dāng)鐵質(zhì)鍋具處于磁場(chǎng)范圍內(nèi)時(shí)，鍋具切割交變磁力線，在鍋具的底部產(chǎn)生交變的電流(即渦流)，渦流使鍋具鐵分子高速無(wú)規(guī)則運(yùn)動(dòng)，分子相互碰撞、摩擦而產(chǎn)生熱能，使器具本身高速發(fā)熱，用來(lái)加熱和烹飪食物，從而達(dá)到煮食的目的。商用電磁爐煮食的熱源來(lái)自于鍋具底部自身高速發(fā)熱而不是電磁爐本身發(fā)熱傳導(dǎo)給鍋具，所以商用電磁爐加熱的熱效率要比所有傳統(tǒng)加熱方式的效率均高出近1倍。具有升溫快、熱效率高、無(wú)明火、無(wú)煙塵、無(wú)有害氣體、對(duì)周?chē)h(huán)境不產(chǎn)生熱輻射、體積小巧、安全性好和外觀美觀等優(yōu)點(diǎn)。因此，商用電磁爐被人們譽(yù)之為“烹飪之神”和“綠色爐具”。

　　二、商用電磁爐安裝方法

　　1、將電磁灶安放在平整的地面上，通過(guò)調(diào)節(jié)四個(gè)調(diào)平角，使電磁灶保持水平放置。

　　2、電磁灶背面離墻壁不得小于10cm。

　　3、電磁灶底部不得堆放物品。

　　4、電磁灶背面的軟管連接到自來(lái)水管網(wǎng)。

　　5、電磁灶的電纜3根紅色的電線經(jīng)過(guò)16A的控制開(kāi)關(guān)連接到電網(wǎng)。

　　6、電磁灶背面的接地端子要可靠接地。

　　以上就是我們梳理的商用電磁爐的工作原理以及安裝方法的相關(guān)經(jīng)驗(yàn)，希望對(duì)大家有所幫助。